Dette stemningsfulde, historiske hotel ligger i en bygning fra det 18. århundrede, omgivet af de smalle gader i middelalderbyen Uncastillo.
Posada La Pastora er en del af den beskyttede bymidte i denne historiske by, omgivet af Aragons fantastiske landskab. Det ligger ved siden af den gamle romanske kirke Santa María og passer perfekt til den arkitektoniske stil i omgivelserne.
Hotellets indbydende interiør blander traditionelt nakent træ og sten med moderne design og topmoderne faciliteter. Det har en hyggelig lounge, hvor man kan mødes med venner og familie omkring pejsen.
Posada La Pastora er en base for besøg til Sos del Rey Católico, de nærliggende gamle klostre Leyre og La Oliva samt slottene Javier, Loarre og Olite. Bárdenas Reales-ørkenen og Lumbier-kløften ligger også i nærheden.